Azok, akik rendszeresen dolgoznak, nem kell aggódnia a cukor kis mennyiségének fogyasztásáért | happilyeverafter-weddings.com

Azok, akik rendszeresen dolgoznak, nem kell aggódnia a cukor kis mennyiségének fogyasztásáért

A mozgó testek immunisak a cukor káros hatásaira, határon belül

Dr. Robert Lustig, az endokrinológus és a gyermekkori cukorbetegség szakembere a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem karán, még annyira megy, hogy a cukrot "gonosznak" nevezik egy olyan YouTube-videón, amely több mint ezer alkalommal fordul elő.

lány-runner-park.jpg

Dr. Lustig nem csak "üres kalóriák" forrását nevezi meg cukornak. Mindenfajta cukrot jelöl, függetlenül attól, hogy szacharóz (asztali cukor), fruktóz (gyümölcscukor és kukoricaszirupból kivont cukor), vagy glükóz (a cukor alakja a testünk a keményítőből) tiszta méreg. Nincsenek egészséges cukrok, Lustig és követői azt mondják nekünk, mert a cukor csak megöli.

Ez nagyon erős vádaskodás egy olyan szervezet számára, amelyet testünk készíthet a saláta és a kollard zöldségekből, és még a felesleges aminosavakból is, ha sok fehérje ételeket eszünk. Mi az alapja a cukornak a bugaboo-nak?

Szacharóz, fruktóz és glükózcukor

Az 1970-es években a Nixon-közigazgatás úgy döntött, hogy az amerikai biztonság a háziasított gabonafélék, különösen a kukorica megbízható kínálatától függ. A mezőgazdasági termelőknek nyújtott masszív támogatások hatalmas mennyiségű gabonát, különösen a kukoricát termeltek. A Nixon-adminisztráció és az amerikai mezőgazdaság általános problémája az volt, hogy az áru tömeges termelése csökkenti az árakat, hacsak nem találnak új felhasználást a terményre.

Az új felhasználás a fruktózos kukorica szirup volt. A kukoricakeményítő enzimekkel kezelhető úgy, hogy fruktóz és glükóz keverékét szabadítja fel. A fruktóz körülbelül kétszer olyan édes, mint a glükóz, amelyet bizonyos speciális alkalmazásokban használnak, például a sütemények díszítéséhez használt cukrot. A kukorica tömeges termelése a kukoricaszirup tömegtermeléséhez vezetett, és széleskörű reklámkampányt nyújtott a magas fruktóz-kukorica-szirupot mint a nádcukor egészséges alternatíváját. Abban az időben a magas fruktózos kukoricacukrot még biztonságos élelmiszer-cukorbetegeknek és diétázóknak is előmozdították.

Az 1970-es évek óta több száz tanulmány kimutatta, hogy a nagy fruktóz-kukoricaszirup nagymértékű fogyasztása legalább sok egészségügyi problémával jár együtt, mint a nádcukor nagymértékű fogyasztása. És mivel a magas fruktóz-kukoricaszirup ára alacsonyabb, mint a nádcukor, az észak-amerikai fogyasztókat a kukoricakeményítő-származéknak gyakorlatilag minden elképzelhető, tömegtermelésű élelmiszerben táplálják.

Az amerikai egészségügyi dolgozók azzal a feltételezéssel működnek, hogy a probléma túl sok cukrot eszik. Az amerikai élelmiszer-forgalmazók azzal a feltételezéssel működnek, hogy az emberek új dolgokat vásárolnak nekik, ezért tömeggyártású élelmiszereket reklámoznak, amelyek nem tartalmaznak magas fruktóz-kukorica-szirupot. De Dr. Lustig szerint mindketten rosszak, hogy mindkét fajta cukor mérgező.

A test kórokozóiból származó glükóz, amit Lustig állít, a szervezet minden sejtje használja. Fruktózt és szacharózt (amely maga a glükóz és fruktóz kombinációja) azonban feldolgozni kell a májban. A probléma nem túl sok kalóriát fogyaszt, mint a cukrot. A Dr. Lustig és más befolyásos kommentátorok, például a New York Times szerint Gary Taubes szerint a kukoricaszirupból és a szacharózcukorból származó fruktóz "kiégeti" a máj képes cukor tárolására és cukorbetegségre, túlsúlyos, magas koleszterin, magas vérnyomás, és még néhány fajta rák.


#respond