Poblano csirke és Chorizo ​​Enchiladas a Jalapeño tejföllel | happilyeverafter-weddings.com

Poblano csirke és Chorizo ​​Enchiladas a Jalapeño tejföllel

Poblano, Chicken és Chorizo ​​Enchialdas Jalapeno tejföllel. |

Ha megkérdezte tőlem, hogy mi a kedvenc ételeim, nehéz lenne végleges választ adni, mert annyi étel van, amennyit imádok, de az enchiladáknak az első ötben kell lenniük, és a naptól függően és az én hangulatom, ez lehet az első.

Én Kansas City-ben éljek, és ez csak úgy történik, hogy mexikói éttermek vannak a metró területén - esküszöm, hogy valószínűleg több ezer egy tíz mérföldes sugarú körön belül.

A 100 százalékos hitelességtől a több amerikai nyelvű verziókig terjednek, sokan az egész országban használják, és mindegyiket szeretem. Miközben nem diszkriminálok semmilyen mexikói ételeket - nevezel nekem, tetszik nekem - az én igaz szerelmem az enchilada, és én mindent megtettem, hogy kipróbáljam minden egyes enchiladát minden egyes étteremben, ahol megyek.

Minden étterem és konyha másképpen értelmezi az enchiladát, és ez az egyik oka annak, hogy annyira szeretem őket - sokoldalúságukért. Néhányan megsemmisítik a húst, néhányan azt mondják. Vannak, akik zöldségeket és sajtokat adnak hozzá.

Néhányan tortillákat használnak, néhány kukoricát használ. Vannak, akik vörös szószot használnak, egyesek fehér mártással. A különbségek listája folytatódik és be, de az egyetlen dolog, amire közösek? Mindannyian finom.

Poblano csirke és Chorizo ​​Enchiladas a Jalapeño tejföllel. |

Miközben egy fehér mártást szeretek ugyanúgy, mint egy klasszikus enchilada mártást, abban az időben egy kicsit kényelmesebbnek éreztem valamit, ezért elkezdtem ezzel a különleges recepttel a creamier verzióval.

A töltés mexikói stílusban kezdődik. Ha nem ismeri a chorizo ​​főzését, valójában két különböző fajta létezik, ami egyes embereket megzavarhat. A spanyol chorizo ​​valójában több, mint egy füstölt kolbász, és általában egy burkolatba kerül, és nem roskad össze.

A mexikói chorizo ​​ugyanakkor inkább ömlesztett kolbász, könnyebben összeomlik, és tökéletesen tele van tojással, vagy taco-sal megszórva - vagy enchiladákba töltve.

A chorizót pirították fel egy pár kockás poblano paprikával (az egyik kedvenc tex-mex összetevőim) és a kockás hagymával. Miután a kukoricát főzzük, és a paprikát és a hagymát lágyítjuk, két és fél csésze aprított csirkét dobnak be.

Mivel az enchiladák kicsit időigényesek lehetnek, szeretem a rövid vágást és vásárolni egy boltban vásárolt rotisserie csirkét, ez megkönnyíti az egész folyamatot, és csak meg tudja verni a lassú sült csirkéből származó ízeket .

Csirke Enchiladas

Az enchiladák következő - és talán kedvenc - összetevője a mártás. A fűszer és a zamat egy pörkölt jalapeño bors hozzáadásából származik.

A borsot megmelegítik egy gáztűzhely felett (de a csirkét is használhatjuk), aztán hámoznak és eltávolítják (hacsak nem kedvelik a fűszereseket, majd tartják a magokat), majd egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe dobják egy kis csirkeállomány pürére.

Amint a legtöbb tejszínes mártás kezdődik, ez egy egyszerű vaj és lisztből álló roux-val kezdődik, amelyet össze is süllyesztettek. A pörkölt jalapeño csirkehúsleves és a maradék leves nagyon lassan befőtt a vajba és a lisztbe.

Néhány tipp, amikor ezt teszed, hogy nincsenek csomók. Először, vegye le a párolót a hőről. Másodszor, ne adjon hozzá minden állományt egyszerre, nagyon lassan öntsön fel a húsleveset.

Ha minden be van építve, akkor helyezze vissza a serpenyőt a hőség fölé, hozzáadja a tejfölt, és hagyja, hogy a keverék felforraljon, majd csökkentse a párolást, amíg megvastagodik.

A sütési folyamat végén, és miután a mártás megvastagodott, eltávolítják a kályhából, és egy csésze Chihuahua keverékbe keveredik. Ha nem találja a Chihuahua-t, egy monterrey-jack is jól működik.

Csirke Enchilada Recept

Miután összeállította az összes hozzávalót, összegyűlhet. Szeretem egy kisebb, fajita méretű tortillát használni, pusztán azért, mert könnyebb az enchiladákat egy darabban post-sütés után kapni, de bármilyen méretű lesz.

Az enchiladákat feltekercseljük, egy péksütőbe helyezzük, a megmaradt mártással megolvadunk, egy kicsit több sajtot és készen állunk a sütésre. Készek, amikor buborékzik, a sajt megolvad és a teteje barnulni kezd.

Díszítsük apróra vágott avokádóval, jalapeñóval és sok friss korianderrel.
Poblano csirke és Chorizo ​​Enchiladas a Jalapeño tejföllel Mentés nyomtatás Előkészítő idő 20 perc Kész idő 30 perc Összes idő 50 perc Szerző: Nicole Leggio Recept típus: Entree Serves: 4 Hozzávalók

  • 5 uncia chorizo
  • 2 poblano paprika, kockára vágva
  • 1 közepes hagyma, apróra vágva és felosztva
  • 2½ csésze csirke
  • 2 fokhagymás gerezd, darált
  • 2 evőkanál vajat
  • 3 evőkanál lisztet
  • 1 jalapeño
  • 2 csésze alacsony nátrium csirkeállomány, felmelegítve vagy szobahőmérsékleten.
  • ¾ teáskanál sót
  • ¼ teáskanál kömény
  • 8 uncia tejföllel
  • 1½ csésze chihuahua sajt, osztva (monterrey jack is működik)
  • 8 liszt tortilla (fajita mérete, kb. 6 hüvelyk)
  • Cilantró, jalapeno és avokádó körettel
Utasítás
  1. Melegítsük elő a sütőt 350 fokosra. Szórjon egy 7x11 hüvelykes sütőedényt tapadásmentes főzőporral
  2. Egy nagy, nem tapadós serpenyőben közepesen magas hőmennyiségnél adjunk hozzá chorizot, poblano-t és ¾-t a kockára vágott hagymának. Főzzük, amíg a chorizo-t meg nem főzik, és a paprika és hagyma lágyul. Add hozzá aprított csirke, keverjük össze, és főzzük egy percig. Vegyük le a tűzről.
  3. Pörkölt jalapeño borsot egy nyílt lángon egy gázrácson vagy egy broiler alatt, amíg meg nem feketedik minden oldalról. Helyezzen egy műanyagba és pecsétbe. Hagyja állni 5-10 percig. Ha a bors gőzzel rendelkezik, távolítsa el a bőrt és a vetőmagot. Helyezze a borsot kis élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe ½ csésze csirkeállományhoz. Impulzus pörköltéig. Félretesz, mellőz.
  4. Egy közepes serpenyőben olvassuk fel a vajat közepes hőn. Lisztbe önteni. Nagyon lassan keverje a csirkeállományt és a jalapeño állományt, győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók. Mártjuk meg a tejfölt, a sót és a köményt. Forraljuk fel a keveréket, majd pároljuk, amíg megvastagodik, 5-7 percig.
  5. Távolítsuk el a hőtől, és adjunk hozzá 1 csésze aprított sajtot. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges.
  6. Adjunk ½ csésze mártást a csirke és a chorizo ​​keverékhez, keverjük össze. Adjunk hozzá ½ csésze mártást a sütőedény aljára.
  7. Egyenletesen oszd meg a töltést 8 tortilla között. Felhúzzuk és helyezzük a sütőedénybe.
  8. Öntsük a fennmaradó mártást az enchiladákon és a maradék sajtra. Süssük 25-30 percig vagy amíg a buborék és a sajt barnulni kezd.
  9. Díszítsük apróra vágott avokádóval, jalapeñóval és korianderrel.
3.5.3226

JAVASOLT ERŐFORRÁSOK

paleohacks Van egy igazi ok arra, hogy esetleg meghiúsulhat a Paleo Dieten, és mindennek megvan a maga dolga, hogy finom ételeket készítsen, FAST.


metabolikus főzés Megmutatom, hogyan készítsek gyors és könnyű zsírégető recepteket, amelyek ugyanúgy ízlelnek, mint a kedvenc ételeid


családbarát ételek A gyors és egyszerű módja annak, hogy táplálja a családját egészséges zsírégető ételekkel, akiket szeretni fognak!



#respond